Le mele "rustiche" sono le più ricche di antiossidanti!
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Sì, avete letto bene. Secondo una ricerca condotta dall’Università di Pisa e della Scuola Superiore Sant’Anna le varietà di mele antiche come la Mantovana, la Mora, la Nesta, la Cipolla, la Ruggina e la Sassola, sebbene più brutte e meno perfette, sono molto più ricche di sostanze nutritive rispetto alle mele più commerciali come le golden delicious, sia sotto forma di frutto fresco che essiccate. I risultati della ricerca mostrano come le mele antiche contengano un livello maggiore di antiossidanti come i polifenoli.

Per questo motivo i ricercatori suggeriscono di valorizzarle mettendole in vendita “essiccate, magari come snack o in preparazioni come il muesli“.

E ora tutti a fare scorta di mele antiche!