Come si mangiano gli asparagi?
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Quando non vi è l’apposita molletta, non si prendono, come si sarebbe tentati di fare, con le dita per mettere in bocca la parte verde; si taglia il gambo (la parte bianca) col coltello o col lato della forchetta e si raccoglie su questa la parte verde, magari aiutandosi con un pezzetto di pane.

Da Grazie si, grazie no.  Editoriale Domus 1953